Sağlıklı beslenme, geçmişle kıyaslandığında hayatımızda çok daha öncelikli bir konuma gelmiş durumda.
Rafta gördüğümüz rengarenk ürünler her ne kadar gözlerimizi cezbetse de ambalaj okur yazarları içerik listesine bakmadan renklerin cazibesine kapılmaz. Gıda ambalajı okur yazarlığı dizimizin bu bölümünde, renklendiricilerden bahsedeceğiz.
Renklendiriciler, Türk Gıda Kodeksi’ne göre gıda katkı maddesi olarak sınıflandırılmaktadır. Gıda katkı maddesi, “Tek başına gıda olarak tüketilmeyen ve gıdanın karakteristik bileşeni olarak kullanılmayan, teknolojik bir amaç doğrultusunda üretim, muamele, işleme, hazırlama, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında gıdaya ilave edilen maddeler” olarak tanımlamaktadır. Renklendirici kullanımının amacı; işleme ve depolama sırasında kaybolan rengi ürünlere geri kazandırmak veya zayıf rengi belirginleştirmek, normalde rengi olmayan gıdaları renklendirmektir. Gıda ve içeceklerde izin verilen renklendirici miktarı 1950’li yıllardan 2012’ye kadar 5 kat artış göstermiştir. Dolayısıyla etiketi okunmadan tüketilen ürünlerle birlikte renklendiriciler de insan vücuduna alınmaktadır.
Renklendiricilerin hiperaktivite ve dikkat dağınıklığı gibi sağlık sorunlarına sebep olup olmadığı uzun süredir araştırılan bir başlıktır. Yapılan çalışmalarda yapay gıda renklendiricilerinin günlük beslenmeden çıkartıldığı diyetlerde hiperaktivite ve dikkat dağınıklığı hastalık semptomlarında görünür bir iyileşme olduğu bilinmektedir. Yapay renklendirici kullanımının önemli oranda artış göstermesi ile paralel olarak alerji ve bağışıklık sistemi ile ilgili rahatsızlıkların oranında endişe verici bir artış meydana gelmiştir. Yapay renklendirici moleküllerinin gıda veya vücut proteinlerine bağlanarak bağışıklık sistemini zayıflatması, bu katkı maddeleri ile ilgili başka bir riske işaret etmektedir.
AVOYA olarak tüketicilerimizin daha iyi bir yaşam sürmesi için ürün içeriklerimizi oluştururken standartlarımızı yüksek tutuyoruz. Ürünlerimize yapay renklendiriciler yerine doğal özütler ile renk veriyoruz. Örneğin çok sevilen Limon & Limon Çiçeği çeşidimizin doğal sarı rengini, aspir çiçeği özütü ile sağlıyoruz. Böylece sizler en sevdiğiniz içeceğin tadını çıkarırken, biz de içinizin rahat olmasını sağlıyoruz.
